总第4437期 作者 |餐饮老板内参内参君 一年中有300天，他都穿梭在各种倒闭餐厅的现场，眼观门店灯火熄灭、设备搬离、店门紧闭。 这样独特的一线视角，让他像一名“潮汐观察员”，通过二手餐饮设备在行业内的流转，清晰地洞见着餐饮行业每一次的涨落、狂热和冷却。 狗哥，一位常年行走在餐饮行业“暗面”行走的人。在2025年第11届中国餐饮创新大会上，他的一组组真实数据，既是来自前线血淋淋的经验教训，同样也揭露了行业背后的冷与暖。 连锁餐饮品牌 设备回收占比连年攀升 先来看一组数据：2019年-2025