图片 图片 市场份额不断提升， 供应链蜂拥而至， 烤串是门好生意吗？ “大金链子小手表，一天三顿小烧烤。” “春花秋月何时了，往事都在吃烧烤。” “天若有情天亦老，人间正道吃烧烤。” …… 这些耳熟能详的话，无一不彰显了消费者对烧烤的热爱。 而烤串作为烧烤产业中的“重磅嘉宾”，近两年，在年轻消费者与夜经济的推动下，消费需求高涨。据红餐网大数据，截至2025年2月，全国烧烤消费人口较去年同期增长13.8%，在烧烤大品类中，烤串的市场份额从2023年的57.7%上升至2024年的59.9%。这一增

图片 很多企业都面临这样的困境：为何仓库堆积如山，但客户真正需要的产品却时常缺货？为何宝贵的现金流大量沉淀在静态的库存上，而非在动态的市场中创造价值？ 长久以来，我们将供应链与物流视为企业后台的成本中心，只要货物能送达，任务便算完成。然而，这种观念在今天的商业环境中已变得极其危险。供应链早已不再是简单的后勤保障，它已经演变为决定客户体验的最后一公里，盘活企业现金流的第一入口，以及构筑组织韧性的核心战场。 本讲，我们将摒弃孤立的视角，用精益这把系统性的“手术刀”，重新审视从仓库到交付的全过程。我